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【首都除夕護(hù)衛(wèi)健康】節(jié)日控糖不能停之主食小技巧
春節(jié)將至，對(duì)于糖尿病患者而言，在享受節(jié)日歡樂氛圍的同時(shí),，嚴(yán)格控制血糖也至關(guān)重要,。飲食把控是血糖管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而主食作為碳水化合物的主要來源,，合理選擇與食用主食對(duì)血糖穩(wěn)定有著深遠(yuǎn)影響。今天就為糖友們分享一些節(jié)日期間主食選擇與食用主食的小技巧。
一,、粗細(xì)搭配
建議糖友們將精細(xì)米面與全谷物(如燕麥、糙米,、全麥),、雜豆類(如紅豆、綠豆,、黑豆)搭配食用,。比如蒸米飯時(shí)，可加入適量糙米,、燕麥或紅豆;煮面條時(shí),，選擇全麥面條。這樣的搭配可以增加主食中的膳食纖維含量,，減緩碳水化合物的消化吸收速度,，避免血糖快速上升。
二,、控制分量
節(jié)日期間的美食琳瑯滿目,，很容易讓人在主食攝入上失去控制。糖友們需嚴(yán)格控制主食分量,，根據(jù)每個(gè)人身高,、體重及活動(dòng)量的不同，每餐主食的量(生重)約控制在100-150克較為適宜,?？捎脦в锌潭鹊牟途呋驈N房秤來稱量一下食物的重量，養(yǎng)成定量進(jìn)食的習(xí)慣，避免因主食過量導(dǎo)致血糖大幅波動(dòng),。同時(shí)也要提醒各位糖友,，碳水化合物是我們?nèi)梭w主要的能量來源，不建議大家為了控制血糖而過度的減少碳水?dāng)z入,。
三,、巧妙烹飪
主食的烹飪方式也會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生影響，建議糖友們盡量避免油炸,、油煎等方式,，如炸薯?xiàng)l、煎餃,、炸糕等食物,。推薦大家采用蒸煮的方式制作主食，如蒸玉米,、蒸紅薯,、煮糙米飯等。另外,，烹飪時(shí)適當(dāng)增加食物的咀嚼性,，比如煮米飯時(shí)減少加水量，使米飯口感稍硬一些,，消化吸收相對(duì)較慢,，升糖也更平緩。
四,、進(jìn)食順序
改變主食的進(jìn)食順序,，也能對(duì)血糖控制產(chǎn)生積極效果。建議糖友們可以先吃蔬菜,，再吃蛋白質(zhì)類食物(如肉,、蛋、豆腐),，最后吃主食,。蔬菜富含膳食纖維，可增加飽腹感,，且消化吸收相對(duì)緩慢,。蛋白質(zhì)類食物消化時(shí)間也較長，因此這樣的進(jìn)食順序可降低主食中碳水化合物的消化吸收速度,，有助于糖友們平穩(wěn)餐后血糖,。
五、搭配雷區(qū)
糖油混合物,、高鹽高鈉食物以及酒精都是糖友們與主食搭配的雷區(qū),。例如油條,、麻花這類糖油混合物，還有腌制咸菜,、臘肉、咸魚等高鹽高鈉食物,，與主食搭配食用,，會(huì)影響胰島素的敏感性，不利于血糖的穩(wěn)定控制,。此外,，飲酒時(shí)若同時(shí)食用主食，酒精可能會(huì)抑制肝臟對(duì)血糖的正常調(diào)節(jié),，導(dǎo)致血糖在短期內(nèi)出現(xiàn)異常波動(dòng),。所以，為了血糖穩(wěn)定和身體健康,，糖友們應(yīng)避開這幾類食物,。
希望糖尿病患者朋友們?cè)诠?jié)日期間牢記這些主食小技巧，既能享受節(jié)日美食,，又能有效控制血糖,，度過一個(gè)健康、歡樂的春節(jié),。
文/內(nèi)分泌科 豐凌云
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